Acidentalmente Vegan: produtos habituais de que não é preciso abdicar!
- comidadegrilo
- 13 de set. de 2017
- 6 min de leitura
Todos os grilos sabem o desespero que é gostarmos de algo tão simples e vermo-nos privados disso devido às alterações nas nossas dietas, especialmente os grilos veteranos, que não tocam em nada que seja de origem animal! Bom, hoje tenho boas notícias para vocês: alguns dos produtos mais banais sempre foram vegan sem nunca nos termos apercebido!
Desde que me tornei num grilo que as idas ao supermercado passaram a ser uma interessante e constante leitura de rótulos em busca de pequenos milagres. E fui descobrindo alguns!
Ler rótulos não é nenhuma ciência do outro mundo mas há coisas que nos questionamos e que é preciso saber, como é o caso do termo "pode conter". Como assim pode conter?! Então acrescentam estes ingredientes à receita quando lhes apetece?! Não, claro que não! Na verdade este termo existe mais por uma questão de respeito das normas de segurança alimentar.
As empresas produzem variados produtos, com diferentes ingredientes, e o facto destes serem manipulados, processados e armazenados nas mesmas instalações leva a que possa haver contacto entre os diferentes produtos, por muito que o lugar seja imaculadamente limpo. Como há pessoas com alergias severas que se manifestam com a mais microscópica partícula, as empresas são obrigadas a enumerar em todos os produtos que produzem os alergénios principais (glúten, crustáceos, ovos, peixe, amendoins, frutos de casca rija, soja, lacticínios, aipo, mostarda, sésamo, sulfitos, moluscos e tremoços) que façam parte de qualquer coisa que seja produzida na fábrica em questão, pois partículas destes produtos podem agarrar-se às roupas, à linha de produção ou até mesmo ficar no ar e entrar em contacto com os produtos que não têm estes ingredientes.
Alguns dos produtos enumerados nesta publicação têm este "pode conter", o que quer dizer que os produtos, na sua composição, são vegan.
Para os nossos comedores de larvas, esta lista também é para vocês! Para que vejam que ser vegan não implica abdicar das coisas boas da vida e que é mais fácil do que parece. Toca a encher a despensa com os produtos desta lista para os grilos terem com que se consolar quando forem a vossa casa, isto é se vocês não devorarem tudo entretanto!
OREOS
É normal que aquele splash branco de leite da distinta embalagem azul das oreos leve uma pessoa em erro, acreditando toda a sua vida que o delicioso recheio desta bolacha é feito de leite. No entanto esse elemento só está presente no design pois a marca aconselha a acompanhar este delicioso snack com leite para um experiência ainda melhor. Mas quem diz que o copo de leite não pode ser de origem vegetal?
As oreos não têm nenhum ingrediente de origem animal, nem mesmo as novas variações de cheesecake de morango, chocolate creme, duplo creme e as golden. A única variação nova que não é vegan são as oreos peanut butter! Estranho, não?
Não esquecer também que as oreos com cobertura de chocolate branco ou de chocolate de leite não fazem parte desta lista, pois o chocolate que as cobre contém leite.
MARGARINA VAQUEIRO (edição vegan)
Bom, claramente este produto não é acidental, pois foi feita uma receita vegan propositadamente pela marca. Então porque está aqui? Sempre achei que a margarina era toda vegan. Para mim era muito simples: manteiga animal, margarina vegetal. No entanto esse esquema só se aplica para a origem da gordura que as constitui.
A verdade é que a esmagadora maioria das maragrinas contém soro de leite. Porém, eu andava muito contente pois as restantes, as que não tinham esse ingrediente, aparentavam, pela sua lista de ingredientes, ser de origem vegetal e, portanto, vegans! Até que contactei uma das marcas e descobri que a vitamina D usada era de origem animal (apta para vegetarianos mas não para vegans segundo eles, supondo eu que deve ser proveniente da lanolina). As restantes marcas ainda não sei a origem da vitamina D mas assim, para jogar pelo seguro, mais vale apostar num produto com o selo vegan!
NESTUM 5 CEREAIS COM CEREAIS INTEGRAIS
Quando se fala em produtos de origem animal é normal pensarmos logo em leite e ovos, no entanto temos sempre tendência a esquecermo-nos do mel. Nunca tive o hábito de consumir este ingrediente, excepto no Nestum! Então foi algo que deixei de comer com muita facilidade. Actualmente há muitas variantes de Nestum (chocolate, bolacha maria, arroz s/ glúten, etc) mas houve uma que me despertou interesse: o 5 cereais. Não pensei que fosse fugir muito do original, com a vantagem de não ter mel! Não podia estar mais certa! O Nestum 5 cereais sabe exactamente ao original, com a pequena diferença que é menos doce. Mas nada temam! Basta comê-lo com leite vegetal açucarado ou então juntar um pouco de açúcar (ou agave) para se ter o sabor do clássico, sem incomodar as abelhas!
TELEPIZZA
Acabou-se a história do "nós vamos pedir pizza mas tu não comes queijo, então o que é que vais comer?". Na Telepizza não só dá para optar por fazer uma pizza sem queijo como as suas bases de pizza não contém leite nem ovos, independentemente de ser massa alta e fofa ou fina. A partir daí basta escolhermos ingredientes de origem vegetal, que não são poucos! Há azeitonas, cebola, espinafres, cogumelos, milho, pimento, tomate, banana e ananás (não vamos entrar nesta discussão!). Até já tem uma opção de topping que é "mix de vegetais"! Assim pagamos um topping mas levamos muitos mais. Ainda dizem que ser vegan sai caro!
PRODUTOS "KNORR"
Obviamente que não me refiro a todos os produtos. Já viram o que seria se o caldo de galinha fosse de origem vegetal? Mas a knorr (bem como muitas marcas brancas) tem uma vasta gama de produtos e grande parte deles são vegan. E para quem não tem paciência de passar horas na cozinha, são o ideal.
Exemplos destes produtos são, para além dos mais óbvios como o caldo de legumes, a sopa de cebola (que em muitos países leva caldo de galinha mas felizmente cá não), e os preparados para lasanha, bolonhesa e chili que se vêm na imagem. Estas embalagens trazem os temperos e normalmente só é necessário juntar os ingredientes principais. Para uma refeição rápida basta usufruir do conteúdo destes pacotes milagrosos e substituir a quantidade de carne recomendada por algo à nossa escolha, como legumes, proteína texturizada de soja, seitan ou tofu, consoante a preferência de cada um.
É no entanto super importante ler bem os rótulos pois os mais simples produtos por vezes contêm ingredientes de que não estaríamos à espera, como é o caso do caldo para arroz da knorr, que nem vegetariano é pois contém galinha.
BOLACHA TORRADA/MARIA
As típicas bolachas portuguesas! É verdade, todas as bolachas torradas que tenho encontrado no mercado são vegan, no entanto há que ter atenção às diferentes marcas brancas que poderão ter ingredientes diferentes na sua composição. Quanto à bolacha Maria creio que só as da Cuétara são vegan, mas talvez alguma marca branca nos surpreenda com a mesma característica. Agora com bolacha Maria vegan e margarina Dia ou do Pingo Doce as desculpas para não se fazer um bolo de bolacha vegan são difíceis de arranjar. Mas prometo que brevemente vos revelarei o truque para acabar com a margem para desculpas: como substituir os ovos. Mas isso fica para outro dia!
MASSA FOLHADA (E ALGUMAS MASSAS AREADAS E QUEBRADAS)
A boa e tradicional massa folhada é separada por camadas de manteiga, de origem animal. Felizmente para os grilos, a manteiga não só sai mais cara como tem menos tempo de duração, pelo que a massa folhada comercializada nos supermercados é feita com gorduras de origem vegetal. Até agora ainda não encontrei nenhuma que não fosse vegan, mas não se esqueçam sempre de confirmar se não levam soro de leite!
Reparei também que as massas areada e quebrada da marca Fácil & Bom do Continente são vegan! No entanto isto não se verifica em todas as marcas, sendo que o próprio Continente tem outra linha de massa quebrada que contém ovo, portanto é uma questão de estar atento às diferentes marcas.
Com um quadradinho de chocolate de culinária no meio, quem resiste a fazer (e devorar!!) uns deliciosos e rápidos croissants de chocolate caseiros e vegan?!
MASSA
Para os grilos mais assíduos que viram a minha última publicação, esta não é uma novidade! É verdade que quando se pensa em massa vem logo à cabeça aquela imagem da gema de ovo a cair na farinha, pois tradicionalmente a massa caseira é feita com esse ingrediente. No entanto, para que os produtos tenham uma durabilidade maior, as massas secas que encontramos nas prateleiras dos supermercados só têm um ingrediente - sêmola de trigo - sendo portanto vegan (salvas raras excepções, como é o caso de algumas massas para lasanha). Não importa se é esparguete, fusilli ou estrelinhas e letrinhas para a sopa, massa sabe sempre bem e sabendo que é vegan, ainda melhor! E assim já têm com que acompanhar a bolonhesa da knorr!
PRINGLES DE PRESUNTO
Claro que tinha que deixar o melhor para o fim!
Quem diria que as Pringles de presunto eram vegan! E para os amates de Pringles tenho boas notícias: as de presunto não são as únicas vegan!
Todas as embalagens de Pringles têm a informação se as mesmas são vegetarianas e/ou vegan. Basta procurar o check verde com a palavra "Vegetariano" ou "Vegan" à frente, mesmo ao lado da lista de ingredientes.
Agora com estes ingredientes basta dar largas à imaginação e criar as mais variadas receitas! Porque não fazer um folhado de cogumelos com natas de soja (ou de arroz, coco, aveia, etc)? Aproveitar o resto desse recheio para uma carbonara vegan? Usar a margarina para o crocante de um crumble? E a massa areada para um bela tarte?
Afinal isto de ser vegan até nem é assim tão difícil!